Wat eten we vanavond? Gnocchi!!!

Traybake met gnocchi, groenten, tomaat, kazen en krokante kipdij

Ingrediënten (2–3 personen)

• 400 g gnocchi 
• 1 courgette, in halve plakjes 
• 250 g champignons, gehalveerd 
• 1 rode ui, in parten 
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt 
• 200 g cherrytomaten 
• 1 bol mozzarella, in stukken 
• 100 g feta, verkruimeld 
• 2–3 kipdijfilets 
• 3 el olijfolie 1 tl oregano of Italiaanse kruiden 
• Zout en peper 
• Optioneel: chilivlokken, paprikapoeder of basilicum

Bereiding

1. Oven voorverwarmen op 200 °C (180 °C hetelucht). Traybake starten
   Meng gnocchi, courgette, champignons, rode ui en knoflook met olijfolie, kruiden, zout en peper.
   Rooster 15 minuten. Kipdij krokant bakken (tegelijk) Dep kip droog en bestrooi met zout, peper en eventueel paprikapoeder Bak in een hete pan met beetje olie eerst op de huidkant (of buitenkant) 6–8 min tot goudbruin Draai om en bak nog 4–5 min tot gaar Laat kort rusten en snijd in stukken Tomaat erbij
   Voeg na die eerste 15 minuten de tomaten toe aan de tray en bak nog 10 minuten. Kazen + kip
   Haal de plaat eruit, verdeel mozzarella, feta en de gesneden kip erover.
   Zet nog 5–8 minuten terug tot de kaas gesmolten is. Serveren
   Eventueel afmaken met basilicum of chilivlokken.

Waarom zo werken?

Kip apart bakken = krokante buitenkant + sappig vanbinnen Tomaat later = geen waterige bakplaat Gnocchi krijgt zo echt een licht krokant randje